锅贴豆腐
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宛如
锅贴豆腐是一道传统河南名菜，选用鸡脯肉、嫩豆腐、猪肥膘等制作而成，外焦里嫩，别具风味，一起来看一下做法吧。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯肉
200g
嫩豆腐
100g
猪网油
100g
猪肥膘肉
50g
油
适量
盐
适量
白菜叶
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
葱椒
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净；葱、姜洗净用刀拍松，加清水浸泡成葱姜汁；鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲，制成鸡肉豆腐茸。
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3. 猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下，捞出沥干水分。
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4. 猪网油沾一层淀粉
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5. 先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上
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6. 再覆盖上白菜叶
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7. 放锅中小火煎制
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8. 两面煎微黄
小贴士
煎制时候要用小火，两面煎微黄
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