清真宽汤牛肉面
7.7万热度
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筱原c
本来要做新疆汤饭，家中刚好有牛肉，便用来替代了羊肉，感觉有点像北方的抻面片，不过材料很多，方法要复杂的多，非常可口的一道宽汤面，香辣开胃，味道鲜美，营养丰富。要是风寒感冒吃上一碗，一准满身热汗，祛风散寒啦。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400g
牛肉
100g
胡萝卜
1根
土豆
50g
油菜
60g
油
适量
盐
适量
香菜
1根
小葱
适量
干红椒
3个
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
蒜
适量
步骤
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1. 各种材料洗净； -
2. 牛肉切片；
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3. 面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后；
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4. 胡萝卜、土豆切丁；
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5. 葱蒜香菜切碎；
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6. 再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右；
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7. 炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味；
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8. 加入牛肉翻炒；
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9. 加入土豆、胡萝卜翻炒；
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10. 加入番茄酱翻炒；
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11. 加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态；
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12. 把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅；
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13. 片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开；
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14. 加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。
小贴士
1.揉好面，才有筋性。
2.其他食材随自己喜好添加。
3.汤要宽。
2.其他食材随自己喜好添加。
3.汤要宽。