新疆的南瓜薄皮包子历史悠久，是一种用死面做的包子，形状有些像大饺子，但是花边像鸡冠形状的，因它馅有羊肉、洋葱、胡椒粉，所以不仅馅肥，而且咸中带有淡淡的甜味，自然别有一种香味。南瓜薄皮包子是经典薄皮包子的一个分支，其营养丰富极其美味：南瓜和羊肉混合的香味，再加上胡椒粉，就连极讨厌吃南瓜的人也不会拒绝。