豉油白菜炒虾仁
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冲锋衣leaflet
冬天的主菜就是白菜、土豆、豆腐、南瓜了，而由于天气的干燥，还不能经常吃太辣的饭菜，容易上火，引起眼干、嗓子疼、大便干燥等症状，所以每周适当调整吃几顿清淡饮食，还是不错的！白菜加入虾仁，无需太多配料，要的就是原来的鲜甜，而我家儿子太过清淡不好好吃，于是适当加了些蒸鱼豉油，儿子吃的很好！
时间: 10分钟内
食材
青虾
15个
白菜
200g
葱
适量
姜
2g
蒜
2颗
蒸鱼豉油
15ml
味极鲜酱油
10ml
盐
适量
白糖
1g
步骤
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1. 青虾冷水解冻。 -
2. 白菜掰开洗净。
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3. 葱姜洗净。
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4. 把青虾去头去壳开背洗净。
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5. 处理好的虾放入5克料酒、少许白胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
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6. 白菜切宽条。
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7. 葱姜切末。
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8. 热锅凉油放入姜末和部分葱末炒出香味。
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9. 放入青虾快去翻炒变色。
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10. 待虾全部变色快速划出。
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11. 锅中再加入少许油，放入剩下葱末，放入白菜翻炒，加少许白糖。
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12. 待白菜炒软后加入蒸鱼豉油翻炒。
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13. 白菜炒熟加入炒好的虾仁，加入味极鲜酱油炒匀，即可出锅。
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14. 成品图1
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15. 成品图2
小贴士
这道菜也是简单菜，没有难度，就是建议虾仁炒好先划出，等白菜炒熟再放进去，保持虾仁的鲜嫩。如果用比较嫩的娃娃菜，则在虾仁刚刚变色就可以加入娃娃菜翻炒，娃娃菜易熟，不影响虾的口感。
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