猪肉酸菜馅饺子
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长笙酒肆
腌渍的酸菜好了，妈妈昨天捞了一颗，晚上做好了馅，和好了面。早上起来现包现煮非常省事！！味道还不错，家里人不是很喜欢吃肉馅太多的。所以饺子馅里的肉放的基本都不是很多！
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
1棵
猪肉馅
250g
面粉
500g
盐
10g
鸡精
5g
海鲜酱油
10ml
葱花
适量
姜末
适量
油
适量
步骤
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1. 酸菜一颗。清洗干净 -
2. 去掉根部，剁成小颗粒，用清水漂洗两遍后攥干，倒入适量食用油搅拌均匀
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3. 猪肉馅加水上劲后，放入盐，鸡精和海鲜酱油调试口味。最后放入葱姜和油。搅拌均匀后倒入酸菜中
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4. 和好的肉馅
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5. 面粉加冷水和成面团。饧30分以上用效果最好
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6. 下小剂子
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7. 擀成饺子皮
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8. 包入酸菜馅
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9. 逐个包制好
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10. 放入开水锅内煮熟，开锅点两次水
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11. 装盘即可享用了
小贴士
1，肉馅和面团是第一天晚上做好的。方便第二天早上食用
2，酸菜攥干水分后先拌和一些油或是猪油，这样的馅料不爱出水
2，酸菜攥干水分后先拌和一些油或是猪油，这样的馅料不爱出水
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