东北地道地三鲜
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嫩佑铭刻应刻
从小就特别喜欢吃地三鲜。但是由于费油，妈妈特别不情愿给我做。这次央求了半天，妈妈终于同意啦！满满都是小时候的味道。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
400g
茄子
300g
尖椒
100g
油
300ml
盐
1勺
葱花
少许
蒜瓣
3瓣
淀粉
少许
步骤
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1. 茄子先切滚刀块 -
2. 再放少许盐腌5分钟，再均匀淋上蛋清。
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3. 土豆切5mm厚片，用水冲洗掉淀粉。
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4. 尖椒切小块。
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5. 兑少许水淀粉
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6. 锅内放油，等油温8成热时，放入土豆
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7. 炸至金黄色后捞出。
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8. 再放入茄子，同样炸至黄色
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9. 然后放青椒，2秒后一起捞出。
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10. 再重新把土豆茄子尖椒放入锅中，倒入勾兑好的酱油汁翻炒。
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11. 再洒上勾兑好的水淀粉
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12. 翻炒均匀。
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13. 盛盘开吃。
小贴士
1 茄子洒少许盐是为了避免它吃太多油。
2 土豆之所以切片是因为这样的土豆好熟，不至于各部位炸不均匀。
3 如果不能吃辣的，也可以把尖椒换成青椒，同样好吃。
4 水淀粉不要兑太多，会影响口感。
2 土豆之所以切片是因为这样的土豆好熟，不至于各部位炸不均匀。
3 如果不能吃辣的，也可以把尖椒换成青椒，同样好吃。
4 水淀粉不要兑太多，会影响口感。
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