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鸟儿蛋炖红烧肉
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捕捉
点开图片一看,可能有人会说这是标题党,其实不是这样的,此家鸟儿蛋非彼家鸟蛋,这是东北油豆角的一种,就叫这个名字,可能是因为这个豆角的豆子很大很丰满,长的比较像家鸟儿蛋吧。小时候吃炖豆角就喜欢挑里面的豆吃,非常的甜面,这种豆角不是总有,所以看到有卖的就一定要买来吃,找找从前的感觉。
时间: 30分钟-1小时
食材
家鸟儿蛋豆角
500g
猪肉
250g
适量
适量
酱油
适量
1勺
大料
2粒
姜葱
少许
步骤
  • 1. 将豆角去掉两头和筋。。
  • 2. 洗净备用。
  • 3. 猪肉切小块。
  • 4. 反复洗去血水。
  • 5. 将肉焯烫去掉血沫。
  • 6. 起锅加热,加入白糖炒化,放入肉块炒出糖色,加适量酱油烧上色。
  • 7. 加入大料,葱姜和清水烧开。撇去浮沫。小火煮半小时。
  • 8. 将肉炖至七成熟。
  • 9. 取一干净锅,加适量油烧热,下入豆角煸炒变色。变软。
  • 10. 倒入红烧肉。
  • 11. 加入适量肉汤和清水烧开,转小火将豆角炖烂,加盐即可食用。
小贴士
豆角比较容易熟,所以肉要先煮至七八成熟再一起和豆角炖。
出锅前加盐。
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