鹌鹑蛋版红烧肉
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冷冷watery
二姐婆家是本地出名的鹌鹑养殖户，今天来带了些鹌鹑蛋，整好有买好的五花肉，材料啥的都齐全，美味的红烧肉出炉！！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
适量
鹌鹑蛋
适量
生姜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
自配炖肉料
适量
白糖
适量
步骤
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1. 五花肉一块 -
2. 切小块
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3. 煮鹌鹑蛋，熟后捞出放冷水里，剥皮
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4. 热油，炸鹌鹑蛋，蛋清微黄 ，捞出备用
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5. 生姜切片 ，干辣椒切段，花椒跟其他调料放调料球里
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6. 调料球盖好，放一旁备用
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7. 冷锅先放糖后放油，小火炒糖色
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8. 这样就可以了
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9. 五花肉倒入翻炒
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10. 炒至肉出水 ，放一半生姜片 ，继续翻炒
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11. 放三粒八角 干辣椒 ，翻炒
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12. 炒至肉出油 ，倒入鹌鹑蛋，继续翻炒
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13. 再放入剩余八角，一小块桂皮，继续翻炒
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14. 水要没过肉
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15. 放入调料球，盖盖子，大火烧开改小火。然后就可以睡会午觉了……
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16. 小火炖至肉露出水面（大概需要一个小时）加盐（调料味道太重的话，可以在小火炖到40分钟左右的时候把调料球取出）
小贴士
炒糖色一定要小火 。 糖用绵白糖，冰糖，白砂糖都可以。