发面大蒸饺
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若梅霏琅咫天涯
这个饺子有点大，又因为是发面的，所以就叫“发面大蒸饺”其实这种制作的方法和包子一样，但是有的不会包包子，不放换这种方法试一试，改成包饺子，样子变了，但是口感味道没变化。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
猪肉馅
100g
扁豆
500g
酵母粉
1g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
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1. 把扁豆洗净。 -
2. 放入开水锅焯熟，过冷水、切碎。
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3. 切碎的扁豆加一点猪肉馅，加盐、油、生抽、葱拌匀。
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4. 面粉加酵母粉、温水合成光滑面团。
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5. 发酵至2倍大。
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6. 把发酵好的面团揉匀下剂。
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7. 把面剂擀成面皮。
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8. 面皮放入馅料。
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9. 将其包成大饺子生坯。
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10. 把生坯覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
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11. 把饧发好的生坯装入蒸锅。
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12. 旺火蒸制12分钟左右，即可关火。
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13. 静置3—5分钟，即可揭盖。 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、馅料可以按照自己的喜欢搭配，做素馅的也不错。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。
2、扁豆一定要焯熟之后再用。
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