豆豉鳕鱼
6.2万热度
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语素emission
这种鳕鱼无头，鱼刺很少，特别适合于老人和儿童食用，鱼肉没有什么香味，所以价格很便宜，每斤才8元钱左右。这种鳕鱼适合用重口味的调料烧制。
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
2条
豆豉
1袋
油
适量
盐
适量
白糖
适量
米醋
适量
料酒
适量
小葱
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 主辅料： 鳕鱼、豆豉 -
2. 把鳕鱼去鳞、去内脏、洗净。
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3. 热油、放入葱蒜炒香。
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4. 放入豆豉。
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5. 中小火煸炒出香味。
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6. 放入鳕鱼，旺火，烹入料酒。
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7. 加适量米醋。
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8. 然后，加适量清水。
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9. 旺火烧开、加盐、白糖调味，中小火烧制5分钟。
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10. 把鱼翻面，再烧3分钟。
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11. 旺火收汁，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、烹入料酒和醋时，一定要用旺火，便于蒸发去腥味。
2、因为豆豉有咸味，色泽发黑，所以不宜用生抽或老抽，放盐也要少一些。
2、因为豆豉有咸味，色泽发黑，所以不宜用生抽或老抽，放盐也要少一些。
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