东北菜包饭
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皋瞳孔中的迷雾
东北菜包饭是非常具有东北地方特色的农家饭，主要是小米大米做出来的二米饭，用菜叶包裹加入一些蔬菜和大酱一起食用，后来逐渐流行到了城里，里面的材料花样逐渐变多，酱料也多样化，辣椒酱，炸肉酱等等，里面还会再加入一些油炸的土豆丝，焦香酥脆，咬上一口酱料配上米饭，偶尔再有酥脆土豆丝的焦香在舌尖萦绕，绝对让你胃口大开，好吃不停嘴。
时间: 1-2小时
食材
大米
150g
小米
80g
土豆
2个
鸡蛋
2个
黄酱
100g
甜面酱
40g
油
适量
盐
适量
十三香
适量
生菜
3颗
香菜
3颗
大葱
1根
步骤
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1. 大米小米准备好。 -
2. 洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。
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3. 生菜，香菜，大葱洗净备用。
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4. 黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好。
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5. 一个土豆去皮切小块。
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6. 锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。
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7. 加入适量的清水煮上10分钟，
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8. 加入适量的十三香。
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9. 土豆煮烂用勺子压碎。
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10. 小火炒制成为土豆泥。
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11. 土豆泥盛出备用。
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12. 另外一个土豆擦成细丝。
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13. 用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。
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14. 然后沥干备用。
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15. 炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。
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16. 底油倒入酱料炒出香味。
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17. 然后放入炒好的鸡蛋。
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18. 加少许清水熬制片刻浓稠关火。
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19. 鸡蛋酱盛出备用。
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20. 原锅洗净加入油烧热，放入一把土豆丝。
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21. 炸至金黄酥脆捞出沥油。
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22. 鸡蛋酱，炸土豆丝，土豆泥，切碎的香菜大葱，生菜一起上桌，吃的时候用生菜包一团二米饭，上面依次放入土豆泥，鸡蛋酱，炸土豆丝，香菜，大葱，在一起包起来食用即可。
小贴士
做土豆泥的时候水分要稍微留多一些，不要太干，影响土豆泥的口感。
炸土豆丝，土豆丝要细一些，一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净，然后再沥干水分，这样炸出来的土豆丝才不会粘连，而且酥脆。
没有黄酱可以用豆瓣酱也行，或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似，又可以代替黄酱，甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。
炸土豆丝，土豆丝要细一些，一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净，然后再沥干水分，这样炸出来的土豆丝才不会粘连，而且酥脆。
没有黄酱可以用豆瓣酱也行，或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似，又可以代替黄酱，甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。