烤冷面
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郜耘志腻
烤冷面源于我们黑龙江省，现早已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。每次看到街边的烤冷面都忍不住想吃，可是想到卫生问题，还是望而却步。这次有了法诗缇电烤盘，烤冷面瞬间变得容易起来，短短几分钟，厨房里便是酸甜的糖醋汁夹杂着烤香菜、烤洋葱香味，用东北话来说，简直是没sei了。
时间: 10-30分钟
食材
片状冷面
2片
鸡蛋
2个
火腿肠
1根
色拉油
适量
香菜
100g
洋葱
半个
番茄酱
50g
韩式辣椒酱
40g
孜然
10g
白芝麻
10g
陈醋
5g
砂糖
5g
清水
100g
步骤
-
1. 准备所需食材； -
2. 将火腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用；
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3. 将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料；
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4. 将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁；
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5. 将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量色拉油；
-
6. 将片状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中火即可；
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7. 将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中火烤2-3分钟；
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8. 待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟；
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9. 中间在冷面上反复刷几次糖醋汁；
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10. 再次将冷面翻面（鸡蛋面向上），反复刷3次糖醋汁；
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11. 将调制好的辣酱刷在冷面上；
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12. 将切好的洋葱、火腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复淋洒糖醋汁；
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13. 烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来；
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14. 用剪刀将卷起来的冷面剪碎，趁热吃即可哦。
小贴士
1、烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作；
2、韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了；
3、反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略；
4、与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但洋葱和香菜是必备哦。
2、韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了；
3、反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略；
4、与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但洋葱和香菜是必备哦。
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