上海泡饭
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trolley心慌
上海泡饭是上海菜系的典型代表,有着久远的历史,也是上海人会过日子、勤俭的体现。上海人将隔夜剩米饭泡上一到两遍开水,吃时就着小咸菜,如榨菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳等。吃的那是有滋有味,无论是平民百姓还是有钱有势的皆爱这一口。现如今江浙菜馆也有这一道主食,且点击率非常的高,一般都是用点小青菜,将米饭煮一下,加点油和盐。昨晚剩了一口饭、还有半碗汤,因此俺也就泡泡当早餐,做一次“上海人”。
时间: 10-30分钟
食材
白米饭
1碗
青菜
1棵
高汤
1碗
盐
适量
步骤
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1. 做泡饭的材料:剩米饭、青菜和高汤。
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2. 将饭放进高压锅内胆中,汤也倒下去,还要再加点水。注:泡饭是比较清淡的,因此不能太油。
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3. 盖上锅盖,但不要完全合上,启动。
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4. 青菜切碎备用。
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5. 锅开后再两分钟后揭开锅盖,先将青菜梗放进,搅拌。 等到锅开,再把叶子放下去。
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6. 等到锅开,再把叶子放下去。
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7. 锅再开,加点盐调味,搅拌均匀即可。
小贴士
泡饭不可常吃,不利肠胃消化。
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