上海菜饭
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弓天涯嘯西風
在我心里，上海菜饭同上海烧卖一样…..令人难忘，O(∩_∩)O哈哈~..上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。喜欢绿绿的青菜，青菜可以最后放进米饭里，喜欢浓郁的菜香，青菜就和米饭一起焖。
食材
大米
2杯
青菜
2棵
油
适量
盐
适量
姜末
适量
步骤
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1. 海青去掉老叶，在盐水里充分浸泡，捞出洗净。上海青也叫青菜，油菜，瓢儿白… -
2. 上海青洗净后，沥干水分，菜梗和菜叶分开切碎；
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3. 大米淘洗干净，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小时左右；
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4. 炒锅烧热，倒入食用油烧热，爆香姜末，加入菜梗翻炒；
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5. 再放入叶子部分翻炒；
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6. 调入稍多一些的盐，炒匀出锅；
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7. 大米放进电饭锅里，煮至米饭快熟时，放入炒好的上海青，同米饭搅拌均匀；盖好盖子，“保温”键跳起时，即可；
小贴士
煮米饭的时候，用猪油替代植物油，味道更好。
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