上海咸饭
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穆雁云冬
在上海比较原汁原味的小吃店，通常很多都供应菜饭，有的放咸肉，有的不放。这种上海的咸饭，风味独特，香气扑鼻。今天介绍的就是咸肉菜饭但是因为家里的长辈身体关系要少吃咸肉，所以特意换了种做法，咸肉换成新鲜的五花，再加点盐和料酒腌制，也很好吃呢，家里有长辈不能吃太咸的也可以试试哦
时间: 10分钟内
食材
五花肉
250g
上海青
150g
大米
100g
长粒糯米
100g
油
适量
盐
适量
料酒
1茶匙
步骤
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1. 青菜洗净 -
2. 切成小块
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3. 装盘备用
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4. 猪肉也洗净切成小块
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5. 切好的猪肉装盘 放点盐和料酒腌一下
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6. 热锅冷油，猪肉下锅
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7. 肉变色了之后青菜下锅，菜和肉略微煮一会
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8. 长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净
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9. 把炒好的肉和青菜放进电饭煲里，等电饭煲跳之后等5分钟，打开搅一搅，放点盐，再焖几分钟，开盖淋点猪油上去即可
小贴士
肉不要买精瘦的，稍微带一丁点肥的好吃
水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲
肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好
水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲
肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好
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