回锅带鱼
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若桃壹
东海带鱼虽然看起来比较小个，貌不惊人，但是，东海带鱼比一般的带鱼，肉质更鲜嫩，更好吃.
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
600g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
先抽
适量
辣椒
适量
姜
适量
葱
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 带鱼去鳃，去肚，洗净，切段. -
2. 撒些盐，姜丝，料酒，腌制10分钟.
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3. 把腌汁去掉，撒些淀粉.
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4. 锅里油热，放入带鱼
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5. 两面煎透，盛出.
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6. 锅里油热，放入姜，葱，青蒜，辣椒，煸炒出香味.
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7. 加适量清水，料酒，老抽，糖，盐，
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8. 中火煮开2分钟.
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9. 放入带鱼
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10. 中火煮至汁干.
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11. 撒些青蒜，焖1分钟即可盛出.
小贴士
1.边煮边晃动锅柄，防止沾锅底.
2.带鱼事先腌制过了，所以盐可以不放，或者少放.
2.带鱼事先腌制过了，所以盐可以不放，或者少放.