回锅带鱼
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换一种烧法，回锅带鱼，调料做法和回锅肉相似，做好的菜看上去看看的，其实很入味，每一块带鱼都吸收了调味料，鲜香美味。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
盐
2g
郫县豆瓣酱
1汤匙
豆豉
适量
小葱
适量
大蒜
适量
生姜
适量
白糖
5g
步骤
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1. 带鱼洗净后斩块 -
2. 准备调料（小葱葱梗和葱叶分别切段，蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒）
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3. 带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟
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4. 热锅倒油油温7分热
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5. 下入带鱼
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6. 煎炸至两面金黄后捞起
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7. 留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香
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8. 再把小葱梗，蒜片，姜片倒入煸香
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9. 把带鱼回锅
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10. 加入白糖翻炒均匀
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11. 再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅
小贴士
1，先把带鱼里加入2克盐腌一下，这样更入味。
2.带鱼受味很快，腌20分钟足够了，海鱼有原有的脂肪，煎的时候不沾面粉粉味道更佳。
3，小葱可以换着青蒜
2.带鱼受味很快，腌20分钟足够了，海鱼有原有的脂肪，煎的时候不沾面粉粉味道更佳。
3，小葱可以换着青蒜
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