莴笋叶香菇鸡蛋水饺
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收购土鸭蛋世沱
还是那一句话---因为腌莴笋，多余了一大堆了莴笋叶子，一下子也吃不了，又不舍得丢了，就包了饺子吃。这第一天是包的莴笋叶肉馅饺子，那么，第二天就不放肉，改吃素的了----放了香菇，虾米，鸡蛋。老公说，这个素饺子比肉馅的更好吃呢.
时间: 1-2小时
食材
莴笋叶子
500g
鸡蛋
4个
鲜香菇
150g
虾米
1把
植物油
适量
盐
适量
料酒
适量
先抽
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
鲜鸡汁
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 莴笋叶子洗净，放入开水焯至发蔫，捞出。
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3. 把莴笋叶过冷水，切碎，挤去部分水分，待用.
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4. 锅里油热，放入虾米炒香，盛出.
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5. 鸡蛋加些料酒打匀，放入热锅抄熟，铲碎，盛出.
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6. 锅里油热，放入洗净切碎的香菇，炒至发蔫，关火.
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7. 放入虾米，莴笋叶，葱花，
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8. 放入鸡蛋，加些植物油，搅拌一下，
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9. 加些芝麻油，盐，先抽，胡椒粉，鲜鸡汁，搅拌匀。
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10. 莴笋叶香菇鸡蛋饺子素馅做好了。
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11. 取饺子皮，放入适量馅，包成饺子，
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12. 锅里水开，放点盐，放入饺子煮开，
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13. 过二次冷水，煮开即可.
小贴士
1.因为时间比较紧，我用的是菜场现成的饺子皮，如果自己擀皮子更好吃。
2.煮饺子的时候放些盐，煮好的饺子不容易黏在一起。
3.鸡蛋里面加些料酒，可以去腥.
4.因为馅都是熟的，所以煮的时间可以短些.
2.煮饺子的时候放些盐，煮好的饺子不容易黏在一起。
3.鸡蛋里面加些料酒，可以去腥.
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