1、鸡蛋只需一个，剩余的蛋液可倒入与豆腐一起煎。
2、盐一定不要多放，因为收尽汤汁后，盐份全在豆腐里……
3、煎豆腐时最好使用不粘锅，煎时要中火慢煎，煎好一面再翻另一面，不要着急翻动。
4、直接吃味道已经很美，不必再添加味精鸡精等调味品。