蒜茸豆豉蒸排骨
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不负红艳
这是一道做法简单，味道鲜美，排骨入口肉质鲜嫩，且营养丰富的菜肴，蒸出来的精华全在碗中，吃着不温不火，细细品，连骨头里都有滋味，只要把握几个小窍门，连厨房新手都能轻松驾驭，推荐给大家一起分享。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500g
糖
1茶匙
蒜茸豆豉酱
1汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙
胡椒粉
少许
大蒜
10g
姜
10g
小辣椒
2根
步骤
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1. 排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。 -
2. 姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
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3. 把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。
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4. 加入适量生抽与蚝油。
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5. 充分拌匀。
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6. 入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。
小贴士
1.浸泡排骨最大的好处在于，把骨头里的血水泡出，同时让肉质吸饱水份，入口更鲜嫩。
2.这道菜不用放盐，主要的咸味来自于蒜茸豆豉酱与生抽，蚝油。
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