五花肉焖草菇
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四叶草
一直觉得五花肉很肥腻，所以很少用来炒菜，那天在市场买了一块很漂亮的五花肉，回家试着做菜，家里只有草菇，所以试着搭一起炒，味道还不错。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
草菇
300g
油
适量
大蒜
2瓣
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
小葱
3根
步骤
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1. 将草菇浸泡一会，再洗干净。 -
2. 将草菇去蒂、对半切开。
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3. 将五花肉去皮（可以不去皮），洗干净。
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4. 切薄片。
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5. 锅里加热，倒油，加入蒜蓉，爆炒出香味。
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6. 倒入五花肉，中小火，煸炒。
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7. 将五花肉的油慢慢耗出（我怕油腻，将耗出的油倒掉）。
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8. 加入蒸鱼豉油，炒至略上色。
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9. 加入草菇，翻炒。
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10. 在炒的时候稍有水分渗出，继续翻炒。
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11. 加入适量盐。
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12. 加入葱段，翻炒均匀。
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13. 成品。
小贴士
1、在做这道菜时不用放太多油，因为在炒的时候五花肉会出很多油的，我怕油腻，会把多余的油倒掉。
2、在炒草菇的时候会出少量水，若水分不够，可酌情添加。
2、在炒草菇的时候会出少量水，若水分不够，可酌情添加。
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