清热解暑、养颜美肤的苦瓜是夏日食谱的必备之选。它清热除烦、解毒明目、清心养颜。我们广东经常在夏季用苦瓜煲汤。搭配苦瓜用了有滋阴补益、惹味开胃功效的鲜虾仁和瑶柱，还有健脾补虚作用的鸡蛋以及重用生姜佐制苦瓜的寒凉食性，使之不伤人体正气和中焦脾胃。