压斑椒皮蛋
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昕之Daa
湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让你食欲大开，流口水了吗？那还不快点装饭！！！
时间: 10分钟内
食材
青椒
300g
皮蛋
3个
蒜瓣
10g
豆豉
6g
盐
2g
味精
1g
步骤
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1. 青椒用刀拍烂，切成两段。 -
2. 蒜头用刀拍碎备用。
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3. 皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
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4. 炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
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5. 加花生油、盐继续炒。
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6. 放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
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7. 青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅装盘。
小贴士
1、 整个过程都用中火。
2、 快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。
2、 快出锅前把皮蛋倒入锅中和小青椒一起炒均更好吃。
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