手工红薯豆腐
9.2万热度
775收藏
收藏
|
打小就会撩妹辰锟
都说红薯是最健康的食品，可是它粗糙的口感让很多人都不太接受，怎样才能让这个健康的红薯变得更可口呢？试试我老家的这个老幼通吃的红薯豆腐吧！印象中大老粗一样的红薯，一个华丽丽的变身，竟然变得如此的细腻嫩滑！就这样当早餐都可以哦！加点葱花姜丝，更是可以驱寒治感冒呢！
时间: 1-2小时
食材
红薯粉
200g
油
适量
盐
适量
黑豆豉
适量
步骤
-
1. 取适量红薯粉 -
2. 加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水
-
3. 加入干净的水用筷子搅拌均匀
-
4. 烧开一锅水
-
5. 红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里
-
6. 糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌
-
7. 随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了
-
8. 这时候加大搅拌力度
-
9. 慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚
-
10. 直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了
-
11. 盛出来，放凉（我们通常是晚上做好，第二天再用来炒菜）
-
12. 放凉的红薯豆腐切成小正方形
-
13. 油锅烧开半碗水，放入适量黑豆豉
-
14. 把红薯豆腐倒进去，放盐调味
-
15. 翻拌一下，入味即可出锅
小贴士
1、红薯粉经过晾晒，在制作过程中会产生很多的灰尘，所以先一定要把里面的灰尘泡出去，如果泡一晚上感觉红薯粉还是不干净，可以重复这个过程。
2、红薯粉糊糊倒进去时一定要不停的搅拌，以免倒入的糊糊不均匀。
3、红薯豆腐一次可以多做点，放在冰箱，可以吃好几天。
2、红薯粉糊糊倒进去时一定要不停的搅拌，以免倒入的糊糊不均匀。
3、红薯豆腐一次可以多做点，放在冰箱，可以吃好几天。
-
这道菜的其他做法
-
家常红薯豆腐
126收藏1.3万热度 -
手工雞蛋豆腐
20收藏4.9万热度 -
手工红薯粉条
30收藏10.5万热度 -
手工红豆沙
18收藏6.9万热度 -
手工年糕做法【图解】扒一扒王老实手工红豆年糕的做法
37收藏9.7万热度