苦瓜炒腊肠
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惠萧山情人
苦瓜炒腊肠，夏日时令小菜与重口味熏腊的绝妙搭配，苦瓜不要挤去苦汁，生炒，有着淡淡的苦味，腊肠蒸软之后再下锅，既易咀嚼又保有腊制品特有的烟熏香味，红椒作为点缀，下饭佐酒皆相宜。
时间: 10分钟内
食材
腊肠
200g
苦瓜
150g
油
适量
盐
适量
红椒
适量
豆豉
适量
大蒜子
适量
花椒
适量
生姜
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 切好
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3. 腊肠切好之后隔水蒸5分钟，再用温水冲洗干净
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4. 热油锅，放入菜籽油，爆香豆豉与花椒
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5. 放入红辣椒与姜片、蒜片
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6. 稍炒，放入苦瓜
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7. 炒至断生，放入适量食盐
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8. 放入腊肠翻炒
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9. 加入香油
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10. 稍炒即可出锅
小贴士
腊肠先蒸再炒，口感不会太干。