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萝卜丝焖鱼
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在我的记忆中,鱼和萝卜搭配,是一个天经地义的事情,因为我家的鱼,从来就是配萝卜的,鱼头配萝卜片,鱼块配萝卜丝,鱼汤放萝卜块,呵呵,无鱼不萝卜呀。尤其用鱼咸鱼陪着萝卜丝煮,那简直是无双的美味。这种鱼,个头小小的,刺少肉嫩,比一般的鱼都要贵一点,试试吧,配萝卜丝闷着吃,连骨头都能吞下去。
时间: 10-30分钟
食材
300克
适量
适量
萝卜
半个
青红椒
几个
步骤
  • 1. 小鱼洗干净,去掉内脏后,稍微 冲洗。
  • 2. 油锅烧热,将小鱼摆放进去,煎至两面金黄
  • 3. 沥干油,冷却备用
  • 4. 另起油锅,将煎好的鱼摆放进去,撒上盐,
  • 5. 将萝卜丝和青红椒都摆在上面
  • 6. 沿着锅边淋入水
  • 7. 将锅盖盖上
  • 8. 焖制锅里还剩少许的汤汁
  • 9. 开锅,撒入葱花即可出锅。
小贴士
1、煎鱼的时候一定要注意,小火慢煎,让鱼里面的肉也熟透,这样煎好的鱼能放很长一段时间都不会变坏。
2、鱼放入锅里就不要翻炒了,焖熟而不是炒熟,这样烹饪做出来的鱼比较完整美观。
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