四川泡菜
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银耳汤
在四川，家家户户都有泡菜坛子，老坛盐水泡的第二天就可以吃了，想吃什么往里泡就是了，其实新鲜的盐水泡的菜第二天也是可以吃到的，而且做法还很简单，味道也很好！
时间: 10分钟内
食材
洋葱
1个
仔姜
400g
豇豆
400g
小辣椒
100g
干辣椒
适量
花椒
适量
凉开水
适量
步骤
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1. 提前烧一锅开水冷却，准备制作时再把洋葱对开切成花 -
2. 仔姜洗干净（选用最嫩的枝）
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3. 豇豆洗干净备用（做泡豇豆得选最嫩的豇豆）
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4. 小红辣椒
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5. 花椒 干辣椒切节
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6. 把提前冷好的开水加泡菜盐，一定得要咸一点，在放入辣椒和花椒，再倒点白酒搅拌均
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7. 先放入仔姜，仔姜比较厚所以只能吃在最后，依次是豇豆和小辣椒
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8. 最后在放上洋葱，倒是坛沿水盖上盖子，等着第二天开吃吧
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9. 第二天就可以吃洋葱，或者豇豆了
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10. 3-4天就可以吃仔姜了（其实仔姜切薄一点第二天也是可以吃的）
小贴士
很多人都说泡菜为什么要生花，其实天气热最容易生花了，平时不吃泡菜的时候也应该翻动一下泡菜，还有就是多到点白酒。
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