水煮肉片
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蛋黄黄黄不黄
水煮肉片是我们家餐桌上比较常见的家常菜，因为喜欢吃蔬菜，我常常把水煮肉片煮成了小火锅。哈~~
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200g
豆芽
150g
油
适量
盐
适量
火锅油
适量
辣椒
适量
花椒
适量
姜
适量
生抽
适量
淀粉
适量
葱
1颗
香菜
1颗
黄瓜
1根
莴笋
半根
藕
1小段
千张
1张
大白菜
1小颗
步骤
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1. 瘦肉切成大薄片 -
2. 把肉片用盐，姜丝，生抽，淀粉腌30分钟
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3. 准备配菜：白菜切块，豆芽，莴笋切片，葱和香菜切长段
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4. 千张切条，土豆切片，黄瓜切片，藕切片
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5. 先把白菜和豆芽分别炒了放在碗底
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6. 锅中放油，再下火锅油
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7. 放入豆瓣，干辣椒，花椒小火炒香，加姜片，葱头炒
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8. 加开水煮开
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9. 放入腌好的肉片轻轻划开，煮成型后放其它配菜，加少量生抽和盐，糖提味关火
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10. 盛在放有豆芽白菜的碗中，放上香菜和葱叶
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11. 另起一锅，烧熟菜油后淋上去。端上桌，开吃吧
小贴士
瘦肉不好切可以放冰箱冰冻成型再切
配菜可据自己喜好增减变换
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