水煮肉片
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土豆credit
水煮肉片，是四川地区常见的家常菜。制作方法简单快捷，成品美味可口，麻辣鲜香。就现在这样的天气（秋末冬初），煮上一大碗水煮肉片，吃着非常暖和，而且很下饭~~
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
200g
绿豆芽
100g
白菜
100g
油
适量
盐
适量
火锅油
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
味精
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
姜
适量
葱蒜
适量
步骤
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1. 里脊肉切片，用盐，料酒，蛋白，淀粉淹20分钟备用 -
2. 豆芽摘洗
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3. 白菜和豆芽加少量盐清炒断生后放碗底
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4. 火锅油适量
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5. 炒锅中放少量油，下适量火锅油小火炒，放姜片，干辣椒，花椒炒
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6. 加适量水煮开后倒入淹好的肉片，轻轻划开，放入生抽，鸡精
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7. 煮好的肉片连汤带肉一同倒入盛着白菜豆芽的碗中
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8. 在肉片上面撒上花椒粉，辣椒粉，葱蒜粒，另起锅烧热油后淋在上面即可
小贴士
肉片如果不好切可以稍冻后再切
配菜可据自己口味变换
配菜可据自己口味变换