酸菜肉汤米丝
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秋天南山都愵不
那天一早就去买了肉准备做酸菜肉片，可中午临时先生出去和朋友吃饭了，我自己一个人吃怕吃不完，我就没煮饭了，就用这个酸菜肉片的汤煮了个汤米丝吃了，哈哈，最后我一个人吃完了这么个菜，酸爽啊！
时间: 10分钟内
食材
米丝
100g
酸菜
50g
猪梅肉
150g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生粉
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切丝，蒜切片，干辣椒和花椒备好 -
2. 把梅花肉切薄片，用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
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3. 热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味
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4. 加酸菜翻炒出香味，放盐炒匀
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5. 放入泡酸菜的泡菜水【个人喜好啊，我喜欢酸一点的】，不喜欢太酸放水就是
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6. 大火煮开后，一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
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7. 米丝提前泡好，没空泡的就要煮多点汤
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8. 提前泡好的米丝放入搅散煮开即可
小贴士
1.将控好水的肉放入一个大碗中，放入腌料一起放入一个大碗中，用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制，水不能多不能让肉片脱桨，顺时针搅动，这样煮出来的肉片非常滑嫩。
2.米丝要提前泡好，放汤里煮开即可！
2.米丝要提前泡好，放汤里煮开即可！
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