剁椒凉粉
9.2万热度
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唯美的幸福振锐
米凉粉是四川成都地区著名的风味小吃，特别是伤心凉粉。作为地地道道的成都人，我当然也爱吃米凉粉，不管是做热菜或是凉拌我都很喜欢，各有各的特点，各有各的风味。我做的这道凉粉是热菜，油用的是菜籽油（爸妈买的菜籽，然后去榨油那里榨的，很香），豆瓣也是自家做的。
时间: 10分钟内
食材
米凉粉
600g
小米椒
适量
姜
适量
蒜
适量
青椒
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
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1. 小米椒、姜、蒜切碎。 -
2. 青椒切碎。
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3. 凉粉切方块。
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4. 热油爆香小米辣、姜、蒜。
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5. 加入豆瓣酱和酱油炒出红油。
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6. 放入凉粉，轻轻翻炒均匀。
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7. 最后放入青椒炒至断生，加入盐和味精调味即可。
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8. 美美哒。
小贴士
切凉粉时容易粘刀，可用菜刀冲下水打湿再切。