水煮肉片
8.2万热度
676收藏
收藏
|
咕讶仪温贝
吃川菜必点的一道美味，那天跟老公出去吃饭，他点了一个水煮肉片（非川菜店），感觉口感真是一般，还不如我做的好吃，于是准备齐全材料，自己动手啦
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
500g
白菜
300g
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
花椒
适量
大红袍火锅底料
适量
郫县豆瓣酱
适量
料酒
适量
六月鲜
适量
糖
适量
步骤
-
1. 里脊肉切薄片放入大碗里待用 -
2. 加入少量六月鲜酱油、料酒、淀粉、盐，抓均匀
-
3. 大约腌制15-20分钟
-
4. 白菜手撕一下待用
-
5. 葱姜蒜切片待用
-
6. 红辣椒、花椒待用
-
7. 这次的汤料选用了大红袍火锅底料跟郫县豆瓣
-
8. 锅里添油，放入葱姜蒜片爆锅
-
9. 加入大红袍火锅底料跟郫县豆瓣翻炒
-
10. 一直炒到出红油哈
-
11. 加入适量料酒
-
12. 加入少许六月鲜酱油
-
13. 然后加入清水或者高汤
-
14. 加入少许糖提鲜
-
15. 加入适量盐调味
-
16. 水开，加入白菜
-
17. 锅里汤不动
-
18. 白菜煮熟，捞出盛在碗里待用
-
19. 加入腌制好的肉片，迅速拨开
-
20. 肉片比较薄，水开，肉片基本就熟了
-
21. 捞出肉片，盛在碗中
-
22. 将汤汁倒入
-
23. 另起锅，加油
-
24. 爆香红辣椒以及花椒粒
-
25. 把油浇在盛好的肉片上即可，水煮肉片就华丽丽出锅啦
-
26. 来一块尝尝，味道还不错哈
小贴士
看到配料大家会觉得这道菜很复杂，其实做起来很简单哈~~自己动手试试吧~~
自己在家腌制肉片还是有点硬，当然饭店里加了这个粉那个粉，肉片自然软，不过自己在家做安全放心哈
自己在家腌制肉片还是有点硬，当然饭店里加了这个粉那个粉，肉片自然软，不过自己在家做安全放心哈
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度