麻婆豆腐
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大方gossip
麻婆豆腐是很经典很受欢迎的川菜，但每个人的做法多少又不一样，只要自己家人吃着好吃就行，也不用太拘泥。这次我没有放郫县豆瓣酱，随意的几样辣酱放在一起照样做出了好味道，麻麻辣辣的特有滋味！
时间: 10-30分钟
食材
嫩豆腐
300g
猪肉
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老干妈豆豉酱
1小勺
油泼辣子
1小勺
麻辣辣椒酱
1小勺
味极鲜
适量
食用油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 豆腐切小丁；葱姜蒜切末；三种辣酱准备好；猪肉切末加适量味极鲜、食用油、料酒拌匀腌制一会。
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3. 锅里放水烧开后放豆腐焯烫片刻。
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4. 捞出过水后待用。
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5. 把锅烧热放食用油，放肉末煸炒。
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6. 放葱姜蒜炒出香味。
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7. 放几种酱炒一会。
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8. 放入豆腐丁。
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9. 放适量水没过豆腐，加适量味极鲜、盐调味炖一会。
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10. 取适量淀粉加水调成水淀粉待用。
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11. 炖七八分钟的时候加入水淀粉，翻拌几下汤汁浓稠了就好了，有一点汤汁更有滋味呢，最好用勺子吃。
小贴士
豆腐焯水过一下，能去豆腥味又不容易碎。