泡辣椒
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小星宇同学
泡椒做菜最好吃，川菜离不开的就是泡椒。现在就是泡椒时节，买来泡起。
时间: 1-2小时
食材
小红椒
500g
盐
100g
老泡菜水
1杯
八角
2个
大料
2个
姜
2块
盐开水
500ml
老蒜
3个
嫩姜
2个
步骤
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1. 朝天椒买回洗干净凉干水伤 -
2. 水份干后装盆里撒上盐腌制一天
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3. 开水烧开放盐八角等
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4. 备好老酸菜水嫩姜蒜
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5. 开始放入朝天椒放一层撒一层盐
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6. 重复放朝天椒放盐
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7. 最后放入蒜嫩姜
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8. 到入老酸菜水盐水
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9. 盖上盖外面加水一周后就可以配菜了
小贴士
泡椒先用盐腌制1～2天泡出来才不会软烂，加蒜，嫩姜让泡椒更出味。如果罐里生花就到点酒或买竹笋泡下去就不会生花了。