麻香鸡脆骨
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栾杀戮天下
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，脆爽，有嚼劲，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆等等，下酒，单食都可！麻香鸡脆骨，实际上有麻，辣，孜然香的味道，吃起来有些烧烤的感觉！
时间: 10分钟内
食材
鸡脆骨
100g
油
适量
盐
半勺
胡椒粉
1/4勺
蚝油
半勺
大葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
孜然
适量
步骤
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1. 鸡脆骨加葱姜，清水浸泡去腥 -
2. 挤干水分
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3. 下入盐，胡椒粉，蚝油腌制10分钟
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4. 准备干辣椒节
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5. 蒜末
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6. 花椒
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7. 孜然焙香待用
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8. 鸡脆骨腌制后加入淀粉，拌匀
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9. 下入油锅炸
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10. 定型后捞出沥油
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11. 高油温复炸一次后捞出沥油
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12. 热油锅，下入花椒炒香
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13. 下入干辣椒节炒香
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14. 下入蒜末炒香
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15. 下入炸好的鸡脆骨，下入少许盐，胡椒粉，孜然，翻炒均匀
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16. 出锅装盘
小贴士
鸡脆骨含骨头，虽说使软骨也要炸透，花椒，干辣椒别炒焦了，孜然可以增加烧烤之感！
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