青椒酱拌仔鸡
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思逸
青椒酱是一道非常下饭的佐餐调料，也许知道的人并不多，因为在平时我们吃到的都是红色的辣椒酱，所以一般人是没有见过青椒酱的，更加不要说青椒酱的做法了。在我们重庆，人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花，或是做青椒鸡，不管是味道还是口感都是一级棒的。
时间: 30分钟-1小时
食材
仔鸡
半只
笋丝
200g
芹菜
100g
香油
适量
盐
适量
醋
适量
青椒酱
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
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1. 仔鸡洗净凉水下锅，水没过鸡肉。 -
2. 大火烧开后转小火煮5分钟
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3. 关火，盖上锅盖闷半个小时。
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4. 捞出放盘里自然冷却
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5. 剁成块
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6. 笋丝洗净
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7. 开水下锅焯水后捞出
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8. 芹菜切丝
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9. 姜，蒜剁成末，葱切成小葱花
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10. 准备好青椒酱，这里不细说做法，有机会单独开菜谱详细介绍
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11. 把鸡块，笋丝，芹菜丝放入一个大的搅拌碗里
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12. 放入姜蒜，葱花
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13. 加入香油，生抽，醋，白糖，味精，青椒酱，搅拌均匀装盘完成
小贴士
如果吃不习惯青椒酱，可以把青椒酱换成红油辣椒。
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