西芹拌花生
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花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。西芹拌花生是老家的做法，煮过的花生拌上西芹一起吃，咸香美味，是老家很多人的下酒菜呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
花生
400g
西芹
300g
花椒
适量
盐
适量
八角
适量
步骤
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1. 鲜花生剥壳，洗净 -
2. 放入锅内，加入适量水，下入盐，八角，花椒，煮约1个小时到花生软烂
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3. 捞出备用
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4. 西芹切小段
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5. 放入煮花生的水中焯2分钟
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6. 捞出晾凉
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7. 和花生拌匀就可以了
小贴士
用煮过花生的水焯西芹，西芹更容易入味。