金针菇凉拌黑木耳
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半窗疏影洋
金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效，而黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，是各种荤素食品中含铁量最多的食物。这道菜，夏季吃起来凉凉的，黑木耳脆脆的，爽口好吃。
时间: 10-30分钟
食材
黑木耳
50g
金针菇
100g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
芝麻油
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 黑木耳用水泡发，大概10分钟就可以了。
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3. 青椒、红椒切丝，葱、大蒜切末。
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4. 金针菇切掉根，洗净，沥水。
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5. 锅中放水烧开，把黑木耳放入，煮4分钟，煮熟。
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6. 煮熟后沥水。
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7. 沥水后，用冷开水冲凉。
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8. 锅中放水烧开，把金针菇放入，煮2分钟，煮熟后沥水。
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9. 把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水，待用。
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10. 在炒锅中放油，等油热了，放入青椒、红椒和大蒜末，炒几下，即可。
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11. 把所有的食材放在大碗中，再加入芝麻油、醋、盐，凉拌，爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。
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12. 装盘倒出。
小贴士
1、一定要把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟，这样才爽口。
2、金针菇不要煮得太久。
2、金针菇不要煮得太久。