金针菇鱼头汤
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刃舅票簧医
鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味，它适合的烹煮方式，除了煮汤外，也相当适合做炖煮类的料理。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
500g
金针菇
350g
茶油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
小葱
适量
步骤
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1. 原料（鱼头已经洗净斩块了） -
2. 生姜切成丝，小葱切碎
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3. 金针菇去头撕开洗净
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4. 炒锅烧热放入适量茶油
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5. 放入鱼头煎
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6. 放适量料酒接着煎
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7. 煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟
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8. 煮至汤发白放入金针菇
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9. 煮开放点葱花即可
小贴士
没有茶油用其它油也行，金针菇不宜煮太久，煮开就行了。