荷塘小炒
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seam虚心
第一次吃这个菜是在餐馆里。听到这个菜名的时候不是很理解,荷塘跟吃也有关呢,是什么食材呢,上来才知道,荷是荷兰豆的意思。塘就是指水塘里的河鲜,比如藕,马蹄之类的。这道菜挺不错的,名字很好,让人想起荷塘月色。口味也很清淡。是很清雅的感觉。吃都变得雅起来。
时间: 10-30分钟
食材
荷兰豆
250g
马蹄
250g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 马蹄削皮洗净
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2. 荷兰豆摘洗干净
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3. 马蹄切成片
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4. 蒜切沫
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5. 锅中放油,放入蒜
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6. 放入荷兰豆
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7. 荷兰豆变色后,放入马蹄
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8. 加入盐、鸡精、蒜翻炒至马蹄断生即可
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要注意荷兰豆和马蹄不要炒过火了,会不脆。
有的餐馆做这个放淀粉勾芡,小二建议不要,这样的话口感发粘,不脆爽。
有的餐馆做这个放淀粉勾芡,小二建议不要,这样的话口感发粘,不脆爽。