豆腐茄盒
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少年先疯队队长
最近发现豆腐很好~百搭！夹在食材中可以充当肉馅的角色，而且口感绵软！想吃妈妈做的茄盒了，成家了现在都自己做了，想着把豆腐夹在茄子里应该也不来吧~于是这道菜产生了，挺好吃的~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
半块
茄子
2根
油
适量
盐
适量
香油
适量
蚝油
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
葱花
适量
面粉
适量
步骤
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1. 准备好主料。 -
2. 准备好调料。
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3. 豆腐中加入淀粉、蚝油、香油、酱油、胡椒粉和盐，碾碎和匀入味。
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4. 加入小香葱碎。
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5. 茄子改刀。第一刀不要切段，如图。
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6. 夹上和好的豆腐馅备用。
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7. 准备由淀粉和面粉和成的糊糊。
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8. 将茄盒一一入糊中打个滚。
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9. 入油锅炸成金黄色。
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10. 捞出备用。
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11. 锅内留少许底油，加入葱花。
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12. 加入少许酱油。
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13. 倒一些水。
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14. 水开后倒入炸好的茄盒，均匀裹上汤汁。装盘出锅。
小贴士
拌豆腐馅的时候多加一点蚝油，味道很好。可根据自己的喜好适当增减调料。
炒葱花的时候火一定要小一点，否则很容易糊的。
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