黄鳍鱼烧豆腐
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寻波剪剪清风
黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，我们这俗称黄丫头，烹制时加豆腐进去，豆腐吸收鱼的鲜味，很美味
时间: 10-30分钟
食材
黄鳍鱼
500g
豆腐
2块
青椒
2个
大蒜
3瓣
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
酒
适量
生姜
适量
步骤
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1. 食材：黄鳍鱼，鱼商已经清理干净，清洗，沥水 -
2. 青椒去蒂，切成丝
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3. 食材：豆腐，过水冲净
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4. 生姜去皮，切成小块；大蒜切成末
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5. 净锅，倒油
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6. 油热后，放入黄鳍鱼，煎
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7. 两面都煎半熟时，倒入酒
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8. 放入盐
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9. 淋入生抽
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10. 稍稍翻动后，加入水，没过所有的黄鳍鱼
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11. 放入切好的豆腐块
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12. 放入生姜末和蒜末
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13. 水沸腾后，放入青椒丝
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14. 中火煮10分钟左右，放入味精
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15. 再稍稍煮一会，即可关火出锅
小贴士
烹饪鱼时，加水后，多煮一会，目的是让味入鱼中
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