西施豆腐
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惊恐fantastic
西施豆腐是一道江南名菜，我之前在国内的时候试着做过，现在这款是一道改编版，操作起来更为方便简单，但是成品的味道却是很鲜美的！可惜不巧，俺家那位仁兄不喜欢喝汤，得，俺一人包圆了！
时间: 10分钟内
食材
豆腐
275g
淀粉
1茶匙
盐
适量
青豆
25g
松仁
10g
虾仁
50g
火腿
50g
芹菜梗
1根
味精
适量
香菇
4朵
葱
适量
步骤
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1. 香菇冷水泡发后去梗切成小丁，葱绿切碎。 -
2. 锅内倒水，水开后汆豆腐。
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3. 烧水的空档将嫩豆腐从盒内取出，切成小丁备用。
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4. 水开加少许盐，下豆腐，汆烫少顷将豆腐取出，沥干水分放一边备用，另起一锅坐水。
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5. 此时将芹菜洗净切成小丁，青豆选25g备用。
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6. 松仁10g就够了，10g的量已经很多了。
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7. 虾仁切成和香菇、松仁、青豆及豆腐等大的小丁。
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8. 火腿如是，我买的是现成的火腿丁。
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9. 水开后下入汆好的豆腐丁，用勺子将豆腐丁弄散（由于沥水的时候豆腐会凝固到一起）。
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10. 然后依次下入芹菜丁、青豆、虾仁、火腿、香菇和松仁，不断用勺子轻轻搅拌。
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11. 将淀粉兑水，调成水淀粉勾芡即可。
小贴士
1. 由于这边买不到莴笋，所以我没加莴笋，建议加入适量莴笋，色彩、口感会更好。
2. 开水中加入食盐汆豆腐能使嫩豆腐更好的凝固不容易碎。
3. 味精用来提鲜的，放一些不会对健康有什么影响，相反还能有助于增加记忆力。
2. 开水中加入食盐汆豆腐能使嫩豆腐更好的凝固不容易碎。
3. 味精用来提鲜的，放一些不会对健康有什么影响，相反还能有助于增加记忆力。