辣味西芹豆腐条
6.8万热度
129收藏
收藏
|
褚秋离未离
辣味西芹豆腐条
时间: 10-30分钟
食材
西芹
200g
北豆腐
300g
油
适量
郫县豆瓣酱
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
干辣椒
少量
步骤
-
1. 准备，西芹。 -
2. 豆腐，洗净。
-
3. 准备郫县豆瓣酱。
-
4. 葱姜和干辣椒，切丝。大蒜，切片。
-
5. 西芹，切段。
-
6. 豆腐切成条。
-
7. 热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
-
8. 加入豆腐条。
-
9. 小火煎，几面炸金黄。
-
10. 将煎好的豆腐条捞出，晾凉。
-
11. 用余下的油，加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
-
12. 加入西芹。
-
13. 转大火，翻炒。
-
14. 西芹炒制8成熟，加入豆腐条。
-
15. 加入蒜片。
-
16. 翻炒均匀，即可。
小贴士
因为郫县豆瓣酱很咸，所以不宜放盐。
炸后的豆腐晾凉后，外皮才能微焦，口感更好，所以炸后要先晾一会，不宜马上入锅炒。
炸后的豆腐晾凉后，外皮才能微焦，口感更好，所以炸后要先晾一会，不宜马上入锅炒。