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黑芝麻面包
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孤珊剩
现在很习惯做一些健康型的面包,比如全麦,比如酸奶。因为总爱配上一些培根、火腿片、炒鸡蛋、沙拉等等腐败的配菜,所以一心一意的坚持面包的清淡。仅剩的一把黑芝麻被找出来,自然就直接成为面包的主题。隔夜的宵夜是蜜汁鸡翅,多出来的,正好配了第二天的面包。另外的,又拌了点蔬菜火腿沙拉,淡淡的面包,又有了丰富的口感。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
黑芝麻
20g
黄油
25g
牛奶
145g
25g
5g
鸡蛋
30g
干酵母
4g
步骤
  • 1. 除黄油、黑芝麻外的材料混合揉至光滑加入黄油揉至扩展阶段;加入黑芝麻揉均匀,
  • 2. 进行基础发酵至2倍大;
  • 3. 排气滚圆,松弛15分钟。
  • 4. 再次滚圆,进行二次发酵。
  • 5. 发至两倍大,用刀在表面划几刀。
  • 6. 预热烤箱180度40分钟左右.
小贴士
整形可以依据个人爱好;烘焙时间也依据面包的大小形状调整。
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