牛肉彩椒浓汤
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沙雕游戏君
前些日子家里买了不少彩椒回来,假如只用于炒菜是一下子吃不完那么多的。最好的方法就是用来煲个蔬菜汤,当然,光有蔬菜是不够的,最少还要搭配些牛肉的或羊肉的,这次决定选用牛肉!搭配的蔬菜种类还是挺多的:番茄、红萝卜、芹菜、土豆、洋葱等。。。。。。最后还放了少许欧芹作为调味。牛肉的量也比较大,所以这个汤喝的时候感觉挺浓的,非常适合我们这里现在的季节。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
800g
彩椒
4个
番茄
2个
橄榄油
适量
盐
适量
洋葱
1个
红萝卜
1根
土豆
1个
芹菜
适量
欧芹
适量
番茄酱
适量
糖
适量
鸡精
适量
黑胡椒粒
适量
步骤
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1. 牛肉切小粒,用生抽、生粉、胡椒粉、蚝油、橄榄油腌制备用。
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2. 洋葱、芹菜、红萝卜、土豆、番茄切粒备用。
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3. 彩椒也切成小块。
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4. 烧热汤锅倒入少许橄榄油,放入牛肉粒大火炒。
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5. 倒入洋葱粒翻炒均匀。
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6. 倒入红萝卜与土豆翻炒。
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7. 再倒入彩椒翻炒均匀。
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8. 注入适量开水大火煮沸。
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9. 煮沸过程中需要用隔油勺把浮物隔走。
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10. 煮沸约十来分钟之后再将芹菜放入。
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11. 约十分钟后再放入番茄。
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12. 继续煮沸片刻后加入适量番茄酱。
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13. 调入适量盐、白糖、胡椒粉、鸡精。
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14. 最后才将切碎的欧芹加入,即可熄火。喝的时候按个人口味放少许黑胡椒粒。
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番茄一般不主张煮沸时间太长,所以差不多最后才放入。
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