1适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

2感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3牛肉和蒜苔一起炖，丁不要切得太大了，蒜苔本身就不抗火，炖的时间也不易过长。