水煮泥鳅
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永琪
今天妹妹他们一家回妹弟老家过节了，带了点他们家自己捉的泥鳅，是野生的哦，吃起来和外面买的那种是不一样，肉质更细嫩，味儿更鲜。
时间: 10-30分钟
食材
泥鳅
750g
油
适量
盐
适量
香菇
400
香菜
50g
泡椒
适量
小米辣
适量
味精
适量
鸡精
适量
花椒
适量
老姜
1个
嫩姜
50g
豆瓣酱
适量
八角
2个
大蒜
5个
步骤
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1. 已经剪好洗净的泥鳅 -
2. 香菇洗净后打底用
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3. 切好的嫩姜和老姜
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4. 香菜备用
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5. 切碎后的泡椒和小米辣
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6. 锅里油多放点
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7. 油烧到8成熟时放泡椒、花椒炒香
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8. 再放豆瓣一起炒
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9. 放入大蒜和八角一起炒
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10. 跟着放入嫩姜和老姜
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11. 炒香后加水熬
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12. 熬一会儿后放入香菇一起煮
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13. 香菇煮好后盛到盘里
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14. 泥鳅下锅煮，放少许盐
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15. 水开后中火煮，起锅前放味精
小贴士
泥鳅一定要煮熟透，不然会有寄生虫
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