奶酪核桃面包卷
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小星宇同学
近来购置了一个烤箱，一直想做点啥吃的。没做过面包，很想挑战一下，参考了好豆网其他豆亲的做法，再融入了一点自己的想法，做出来的面包挺成功的。这个方法很家常，在家都能做。现在分享给大家看看。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
奶酪
100g
牛奶
180ml
植物油
30g
鸡蛋
1个
核桃
4个
白砂糖
40g
盐
适量
干酵母
5g
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 取30g的白砂糖，然后除植物油和奶酪之外的其他东西全部放一个盆里，将面揉成面团
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3. 面团成型之后，加入植物油，取一半的奶酪用力揉进面团里，一定要揉匀，揉成可以拉成薄模状后发酵
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4. 这是揉好的面团
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5. 烤箱预热后，面团包上保鲜膜放入烤箱发酵到2倍大，烤箱里面可以放一杯热水，保证烤箱里的温度和湿度
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6. 奶油奶酪打顺滑，再加入剩下的白砂糖，分次加入蛋清液打融合。将核桃仁剁碎后加入奶酪里（核桃仁剁碎这步忘记拍了），制作成核桃奶酪馅
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7. 发酵结束后将面团分割成2份滚圆并松弛15分钟
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8. 取一个面团擀成长方形抹上奶酪馅，顺着长边将面皮卷起来形成面卷
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9. 将面卷切段，同步骤5一样进行二次发酵，大概发酵40分钟，具体时间看室温的高低
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10. 发酵好取出刷上鸡蛋液。因为没有刷子，我用的是勺子，将鸡蛋液浇上去
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11. 置于烤箱中层，165度，30分钟左右，上下加热烘焙。此图为烤好的面包卷
小贴士
1.面包的松软，取决与发酵的好坏
2.烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定。
2.烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定。