腐皮香菇焖海参
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含容笑语浅酌
姐姐买了一包海参给我，平时都是熬汤的多，这次泡多了几个，准备试试焖的。本来想用腐竹，不过家里没有，只有腐皮，也没有油炸，要是用腐竹再油炸和海参一起焖，味道会更好。
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
7个
海参
3条
瘦肉
25g
红萝卜
30g
腐皮
2张
大蒜
2个
姜
2片
八角
1个
香叶
3片
黄糖片
15g
步骤
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1. 提前泡发海参处理好，准备所有的材料 -
2. 海参焯水捞起备用
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3. 把材料切好
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4. 锅里下油烧热炒腐皮，炒好捞起上碟备用
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5. 红萝卜下锅翻炒均匀上碟备用
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6. 炒好的红萝卜和腐皮
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7. 锅里热油下姜片和蒜片，八角、香叶炒出香味
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8. 再加入肉片炒到变色
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9. 加入海参和香菇一起翻炒均匀
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10. 加入一汤匙料酒
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11. 适量的生抽
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12. 再加入适量的水和黄糖片
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13. 加一汤匙老抽
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14. 大火煮开
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15. 小火焖煮
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16. 水分收干一半的时候加入红萝卜和腐皮
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17. 把水分焖煮干，最后加入香菜完成
小贴士
1、红萝卜和腐皮不要过早下，以免炖得太烂
2、海参冬菇的吸水量比较厉害，焖煮期间要打开盖子看看是否水分太快被煮干，以免粘锅
2、海参冬菇的吸水量比较厉害，焖煮期间要打开盖子看看是否水分太快被煮干，以免粘锅